Черный перец, или кали мирч, как его называют на хинди, находит широкое применение в Индии в течение многих веков. Существуют доказательства того, что его культивировали здесь более чем две тысячи лет тому назад. Черный перец продается во всех магазинах, и вряд ли найдется дом, в котором бы его не было.

Черный перец — это сушеные незрелые ягоды многолетнего вьюна piper nigram, растущего в целом ряде субтропических и тропических регионов страны в диком или в культивированном виде. Больше всего он распространен на западном побережье Индии, которое можно назвать его родиной. Здесь он растет буквально в каждом дворе.

Piper nigram представляет собой дерево с гладким стволом. Листья у него кожистые и слегка овальные. Мужские и женские цветы обычно появляются на отдельных деревьях, хотя бывают случаи, когда их можно встретить и на одном и том же дереве вместе с нейтральными цветами. Плоды по форме круглые. Первоначально они имеют желтый или зеленоватый цвет, а затем, по созревании, становятся красными, хотя для получения черного перца их срывают в неспелом виде. Черный перец имеет острый и горький вкус. В Индии многие блюда содержат черный перец, он придает еде остроту и аромат. В качестве специи его используют в кулинарии не только в Индии, но и по всему миру. Однако мало кто знает о его медицинских свойствах.

А между тем, почти все древние индийские медицинские тексты, будь это “Сушрута-самхита”, “Чарака-самхита”, “Ражадмарттанда”, “Аштангахридая” или “Бангасена”, содержат в себе описания медицинских применений черного перца. Все индийские системы медицины — аюрведа, сиддха и юнани — используют его в своих препаратах. Черный перец полезен при астме, болезнях горла, геморрое, холере, несварении желудка, инфекции мочевого пузыря и как тонизирующее средство. В системе медицины юнани особенно перец считается повышающим сексуальное желание, ветрогонным и слабительным средством, полезным при лечении болезней селезёнки, радикулита, лейкодермы, паралича и хронической лихорадки.

Несколько растолченных зерен перца следует прокипятить в воде, пока ее содержание не уменьшится до одной четверти. Полученный экстракт надо охладить и процедить. В случае обычной температуры его следует принимать утром и перед сном. Если температура не очень высокая, то она исчезнет через день, а если нет, то следует продолжать лечение в течение 3-4 дней.

При головной боли помогает вдыхание хорошо растертого, до порошка, черного перца, смешанного с пеплом, собранным из глиняной печи. Облегчение наступает сразу.

Резкая перемена погоды часто приводит к появлению различных неприятных симптомов: кашель, больное горло или нехороший привкус во рту. Прибавьте немного мёда к вышеупомянутому экстракту и принимайте эту смесь в течение недели. Вы заметите улучшение сразу.

Из черного перца с добавлением порошка тмина (в соотношении 1 к 3) и мёда (в соотношении 1 к 7) готовят сладость, которая полезна при геморрое и пролапсе прямой кишки у старых и немощный людей.

Чтобы избавиться от веснушек или бородавок, советуют накладывать тонкий слой пудры из растолченного перца. Смешанный с простоквашей порошок черного перца помогает избавиться и от прыщей. А если его принимать в смеси со свежим коровьим маслом из пастеризованного молока, то это помогает полностью излечить экзему и лишай.

В случае зоба перец растирают вместе с сосновыми иглами и эту пасту намазывают затем на зоб. При увеличенной селезёнке зерна перца толкут в уксусе и затем намазывают на больное место.

Растертый в порошок перец в смеси с кунжутным маслом следует подогреть на медленном огне и прикладывать к пораженным параличем местам. Черный перец, принимаемый внутрь, укрепляет нервы, печень и стимулирует пищеварение. Он помогает даже при хронической дизентерии. Он хорош и для почек, поскольку содействует мочеиспусканию. Стимулирует сексуальное желание и усиливает выделение крови во время менструаций.

Имеется целый ряд стандартных препаратов с использованием черного перца. Кальянакшарам предписывают в случае запора, геморроя, колик, анемии, астмы и при глистах. Джава ришай тхуруш советуют принимать при несварении желудка и повышенной кислотности. Пранада гудика рекомендуется в случае геморроя.

В ходе лабораторных исследований из черного перца были выделены летучие алкалоиды пиперин и пиперидин и летучее бальзамное масло. Пиперин, как известно, имеет жаропонижающие свойства.

В домашнем хозяйстве черный перец также находит множество применений. Его используют и как специю, и в случае целого ряда недомоганий. Простой горячий суп с перцем, если употреблять его время от времени, и вкусен, и полезен как лекарство.

В случае зубной боли следует потереть десну порошком перца — и боль постепенно утихнет. Поджаренные и растертые в порошок зерна черного перца в смеси с мёдом помогают при насморке, кашле и астме. Растертый с чесноком перец, добавленный в еду, помогает пищеварению и укрепляет здоровье.

И наконец, читателю будет интересно узнать, что белый перец — это то же самое, что и черный. Разница только в том, что для производства белого перца плоды замачивают в воде, с них снимают кожуру и затем их высушивают на солнце. Однако со снятием кожуры уменьшаются медицинские свойства перца, хотя вкус остается прежним.